Brunch di primavera: waffle, crepes e croissant Il tepore tanto agognato, finalmente è arrivato ed è piacevole organizzare un brunch in terrazza, oppure in un bel soggiorno inondato di sole. Il menù da preparare sarà ricco di frutta e ortaggi di stagione. Brunch di primavera: waffle, crepes e croissant Un incontro conviviale ben organizzato, con […]
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I lievitati pasquali, pizza al formaggio, brioche e…
I lievitati pasquali, pizza al formaggio, brioche e… Nella stesura del mio libro Picnic di primavera, oltre a ideare, cucinare e fotografare piatti, ho fatto una lunga ed interessante ricerca sulle usanze relative alla Pasqua e ai picnic di Pasquetta di vari paesi nel mondo. Studiando e approfondendo la Pasqua nelle varie culture sono emersi […]
Una golosa giornata autunnale Una settimana lunga e la voglia di trascorrere una giornata tranquilli ad ascoltare musica, a leggere, a dedicarsi al giardinaggio, oppure alla cucina, ma senza stress, senza strafare, perché l’obiettivo è si mangiare bene, ma è soprattutto: relax, relax ed ancora relax. Quindi, con un minimo di organizzazione, si possono preparare […]
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Insalate estive: farro, pesche, feta e cipollotti
Insalate estive: farro, pesche, feta e cipollotti In estate adoro le insalate: si preparano in un attimo, sono ricche di fibre, vitamine e sali minerali, risolvono un pranzo o una cena. Inoltre, sono perfette nelle calde giornate. quando si ha poca voglia di mangiare. Spesso un’insalata leggera, abbinata ad un buon pane, è un pasto […]
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Ricette salate con le pesche: risotti e insalate
Ricette salate con le pesche: risotti e insalate Vengo da una terra, la Campania, Napoli, il sud, di contrasti. Questi contrasti sono presenti anche nelle ricette, tantissimi piatti tipici napoletani comprendono l’agrodolce o il dolce e il salato. Svariati sono gli esempi, ne riporto solo alcuni: le melanzane con la cioccolata, le zucchine o i […]
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Primavera in tavola: asparagi e piselli
Primavera in tavola: asparagi e piselli, piatti leggeri e golosi Una stagione rigogliosa anche in cucina. Asparagi, barba di frate, piselli, zucchinette, cipollotti, patate novelle, fragole e potrei continuare a lungo. Stagione rigogliosa che da frutti eccellenti, ricchi di vitamine, fibre, sali minerali e che se cucinati bene offrono piatti deliziosi e decisamente healthy. Ricette […]
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Uovo, ingrediente versatile: crepes, frittate e…
Uovo, ingrediente versatile: crepes, frittate e… Dalla forte valenza simbolica, ingrediente fondamentale, alimento importante sulle uova si potrebbe scrivere a lungo. E’ ricco di proteine, vitamine e sali minerali. Inoltre è bellissimo, ha una forma ovale perfetta e il tuorlo di un colore giallo pastoso e luminoso. E’ il simbolo di rinascita e Ettore Scola […]
Muffin dolci: fichi secchi, mela, cioccolato Amo i muffin per molti motivi. Il primo è che sono versatili, si possono preparare sia dolci che salati in un’infinità – o quasi – di variazioni. Poi, si preparano in pochissimo tempo e sono perfetti in diversi momenti conviviali. Dalla colazione, alla merenda, passando per il brunch o […]
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Il menù di Pasqua, antipasti e primi veg
Il menù di Pasqua, antipasti e primi veg Ed eccoci arrivati, cari lettori, al menù della festività dai colori della primavera. La festività che simboleggia la rinascita e, senza temere di apparire retorica, la rinascita, mai come in questo periodo è sentita ed è necessaria. Pasqua, festività che sa di primavera, scampagnate, picnic e anche […]
Insalate: golose, ricche e healthy Può sembrare anacronistico, lo so, parlare di insalate in queste giornate così fredde, però, le insalate sono perfette in tutti i climi. A pranzo, dopo un piatto particolarmente sapido, puliscono il palato e lo preparano ad accogliere i nuovi sapori della portata successiva. A cena, dopo una minestra calda, regalano […]
