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Crostoni di pane con hummus di ceci e radicchio

7 Marzo 2018

Crostoni di pane con hummus di ceci e radicchio

Crostoni di pane con hummus di ceci e radicchio

Stavolta non l’ho accolta con piacere. No, proprio per niente. Anzi. Mi è sembrato un noioso, quanto spiacevole fuori programma. Mi sto riferendo alla neve della scorsa settimana.
Eh si che mi piace l’inverno. Amo il freddo e la natura in questo periodo mi sembra bella e interessante come in altre stagioni. Anzi, il mare d’inverno ha sfumature interessantissime. Il lago, talvolta, sembra cristallizzato e non intendo ghiacciato, mi riferisco all’atmosfera che emana. E la campagna, in estate mi piace poco. Troppo immobile,  in questa stagione ha delle nuance, un mood, quasi fiabesco, soprattutto quando è avvolta dalla nebbia.

Il motivo del malcontento non mi è stato chiaro, a parte una serie di disagi, superati,  visto che in fondo in fondo era solo un po’ di neve, e nemmeno fuori stagione, visto che fino al 21 marzo, siamo in inverno.
Ecco, forse, mi sono sembrati strani e fuori luogo, gli allarmi dei vari telegiornali e affini che ogni minuto, non smettevano di ricordarci che siamo in “emergenza”. Ma tant’è!

Nonostante non fosse prevista, la neve, non mi ha ostacolata nemmeno sabato mattina, quando sotto un gran bello fioccare, sono andata ad Identità Golose.

Tutta questa lunga premessa non per parlarvi di clima e tempo, solitamente lo trovo un argomento banale e noioso, chiacchiere vuote da fare con i vicini, mentre si aspetta l’ascensore.

Quello che voglio dire è che il cattivo tempo, mi ha indotta a stare un po’ di più a casa, facendomi venire voglia di cucinare cibi a lunga cottura e soprattutto caldi, dei veri comfort food.
Così ho preparato una minestra di riso e fagioli borlotti dalla lunga cottura, molto apprezzata dalla mia amica veg (ed anche da me per la verità).
Tra un impegno e l’altro ho preparato una focaccia, questo pane, radicchio grigliato e hummus.

Col radicchio grigliato, l’hummus e il pane alle noci, ho preparato dei crostoni apprezzati….un po’ da tutti.
Ho abbinato tè nero del Dajeerling.
Per l’hummus ho utilizzato questa ricetta, ho soltanto sostituito le noci con le nocciole.

Crostoni di pane con hummus di ceci e radicchio grigliato

per 4 crostoni:

4 fette di pane con le noci,
hummus (sostituire la manciata di nocciole con una di noci),
un cespo di radicchio tardivo,
un rametto di rosmarino,
fleur de sel,
aglio rosa,
olio extravergine di oliva.

Lavate il radicchio, tagliatelo in quattro parti e grigliatelo su una piastra di ghisa ben calda. Ponetelo in una terrina, conditelo con tre cucchiai di olio extravergine di oliva, l’aglio tagliato a fettine, il rosmarino tritato, un pizzico di sale.
Girate bene in modo che il condimento si distribuisca. Fate riposare in luogo fresco per un paio d’ore.
Grigliate le fette di pane, spalmate l’hummus, unite il radicchio e servite subito.

Crostoni di pane con hummus di ceci e radicchio

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  1. Io adoro l’inverno e la neve, anche se ultimamente non arriva spesso, quindi ne sono stata felicissima ma sono d’accordissimo con te, non ho visto l’emergenza, ogni notizia è buona per fare notizia anche quando non serve….
    Questi crostoni sono invitantissimi, la delicatezza dei ceci e la loro morbidezza con il sapore deciso del radicchio…. Assolutamente da provare! Un abbraccio!

    1. scusa mi è partito il commento prima di finirlo, volevo dire che sembrano fatti per me che vivrei di hummus e amo follemente il radicchio. Complimenti per le bellissime foto.

  2. Che buoni i tuopi crostoni di pane con hummus di ceci e radicchio grigliato, ecco una ricetta che voglio assolutamente provare . Un saluto, Daniela.

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