La primavera nel piatto: asparagi, piselli e fave Anche se le temperature sono bassine, è un dato di fatto: siamo in primavera, primavera inoltrata. Temperature basse, ma banchi del mercato ricchi di ortaggi, legumi e verdure coloratissimi e ricchi, ricchissimi di nutrienti, vitamine e fibre. Ortaggi e legumi che consentono di preparare piatti gustosissimi, perfetti […]
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I lievitati pasquali, pizza al formaggio, brioche e…
I lievitati pasquali, pizza al formaggio, brioche e… Nella stesura del mio libro Picnic di primavera, oltre a ideare, cucinare e fotografare piatti, ho fatto una lunga ed interessante ricerca sulle usanze relative alla Pasqua e ai picnic di Pasquetta di vari paesi nel mondo. Studiando e approfondendo la Pasqua nelle varie culture sono emersi […]
Una golosa giornata autunnale Una settimana lunga e la voglia di trascorrere una giornata tranquilli ad ascoltare musica, a leggere, a dedicarsi al giardinaggio, oppure alla cucina, ma senza stress, senza strafare, perché l’obiettivo è si mangiare bene, ma è soprattutto: relax, relax ed ancora relax. Quindi, con un minimo di organizzazione, si possono preparare […]
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Insalate estive: farro, pesche, feta e cipollotti
Insalate estive: farro, pesche, feta e cipollotti In estate adoro le insalate: si preparano in un attimo, sono ricche di fibre, vitamine e sali minerali, risolvono un pranzo o una cena. Inoltre, sono perfette nelle calde giornate. quando si ha poca voglia di mangiare. Spesso un’insalata leggera, abbinata ad un buon pane, è un pasto […]
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Ricette salate con le pesche: risotti e insalate
Ricette salate con le pesche: risotti e insalate Vengo da una terra, la Campania, Napoli, il sud, di contrasti. Questi contrasti sono presenti anche nelle ricette, tantissimi piatti tipici napoletani comprendono l’agrodolce o il dolce e il salato. Svariati sono gli esempi, ne riporto solo alcuni: le melanzane con la cioccolata, le zucchine o i […]
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Veg burger: fagioli, zucchine, spinaci e patate
Veg burger: fagioli, zucchine, spinaci e patate Morbidi, succulenti, golosi healthy e decisamente veg, mi sto riferendo ai burger protagonisti del post di oggi. Cinque burger deliziosi che vi conquisteranno boccone dopo boccone. Veg burger da abbinare ad una fresca insalatina, alle classiche patate al forno e a panini o pani farciti e golosi. Veg […]
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Brunch in giardino: focaccia, cake, crostatine e…
Brunch in giardino: focaccia, cake, crostatine e… Finalmente ci siamo, dopo una primavera freddina e capricciosa, le belle giornate sono arrivate e si può pensare di organizzare picnic e brunch all’aperto. Ed è proprio un brunch all’aperto, per essere specifici che vi propongo oggi. Un brunch fra amici per brindare alla bella stagione, all’amicizia, alla […]
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Primavera in tavola: asparagi e piselli
Primavera in tavola: asparagi e piselli, piatti leggeri e golosi Una stagione rigogliosa anche in cucina. Asparagi, barba di frate, piselli, zucchinette, cipollotti, patate novelle, fragole e potrei continuare a lungo. Stagione rigogliosa che da frutti eccellenti, ricchi di vitamine, fibre, sali minerali e che se cucinati bene offrono piatti deliziosi e decisamente healthy. Ricette […]
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Uovo, ingrediente versatile: crepes, frittate e…
Uovo, ingrediente versatile: crepes, frittate e… Dalla forte valenza simbolica, ingrediente fondamentale, alimento importante sulle uova si potrebbe scrivere a lungo. E’ ricco di proteine, vitamine e sali minerali. Inoltre è bellissimo, ha una forma ovale perfetta e il tuorlo di un colore giallo pastoso e luminoso. E’ il simbolo di rinascita e Ettore Scola […]
Muffin dolci: fichi secchi, mela, cioccolato Amo i muffin per molti motivi. Il primo è che sono versatili, si possono preparare sia dolci che salati in un’infinità – o quasi – di variazioni. Poi, si preparano in pochissimo tempo e sono perfetti in diversi momenti conviviali. Dalla colazione, alla merenda, passando per il brunch o […]
