Le crepes: ai porri, con zucca e pere e… Caloriche? Sicuramente. Un po’ grasse? Si. Buone? Tantissimo! Ecco, con tre parole ho sintetizzato quello che per me rappresentano le crepes, un piatto calorico, un po’ grasso, ma delizioso. Per questo motivo le preparo raramente, ma quando le faccio le mangio senza sensi di colpa e […]
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Sentori d’autunno: pere, polenta, funghi, zucca
Sentori d’autunno: pere, polenta, funghi, zucca Con l’inizio dell’autunno sono arrivati in tavola nuovi sapori, nuovi colori, nuovi profumi. I banchi del mercato sono delle tavolozze di colori forti e accesi: arancioni, rossi, viola, ruggine. Colori che corrispondono ad ortaggi meravigliosi con i quali realizzare golosi e corroboranti piatti. Zucche, funghi, pere, mele, spinacini e […]
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I funghi in tavola: pasta, polenta…
I funghi in tavola: pasta, polenta… Dalla pasta alla polenta, dal farro ai panini la parola d’ordine è una sola: funghi. Deliziosi funghi champignon, con i quali realizzare golose ricette. I funghi in tavola: pasta, polenta… Come la pasta con i funghi, i pomodori pelati e le olive. Un piatto ricco e goloso che si […]
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I sapori del bosco: i funghi
I sapori del bosco: i funghi Li mangio tutto l’anno, ma è in questo periodo che per me danno il meglio, visto che le inserisco in piatti più corposi rispetto alle altre stagioni. Mi riferisco ai funghi, of course, i protagonisti del post di oggi. Protagonisti indiscussi, amati, acclamati e apprezzati di ben quattro ricette. […]
Brunch in un sabato d’autunno, ricette, idee, consigli su come realizzarlo al meglio Okkei, okkei ci siamo, l’estate e le cene in terrazza sono un pallidissimo e sbiadito ricordo e il mio tavolo si è di nuovo animato. Più che di tavolo dovrei parlare di divano, poltrone, sedie e cuscinoni, visto che, di tanto in […]
Funghi, nocciole e parmigiano, come delizioso condimento delle tagliatelle. Un paio di sabati fa ho trascorso una giornata molto intensa ed anche di grande ispirazione. La mattina sono andata a fare la spesa, al ritorno, mi sono incontrata con un’amica per fare un giro esplorativo. In realtà, avevamo entrambe le idee chiare: a me servivano […]
Pizza integrali con funghi e Taleggio Inizialmente, l’intenzione era di fare la pizza per il pranzo del sabato. Un semplice impasto, farina integrale, lievito ed acqua. Pomodori e mozzarella, come condimento, per un paio, funghi e formaggio Taleggio per un altro paio. E in sottofondo le bellissime, suadenti, talvolta blues, altre jazz, note di Bella […]
