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Muffin al cioccolato, nocciole e caffè

27 Febbraio 2019

Muffin al cioccolato, nocciole e caffè e il dopocena diventa smart!

Qualche settimana fa, una mia amica ha organizzato un brunch. Che bello! Il brunch è un momento conviviale che adoro. Mi piace l’atmosfera informale, allegra che si crea tra gli invitati. Apprezzo la commistione di cibi dolci e salati, l’alternarsi di bevande diverse tra di loro.
Il brunch era stato organizzato di sabato mattina, avevo un po’ di tempo libero e mi sono offerta di aiutarla ad organizzarlo, preparare il menù, occuparmi delle insalate.
Inoltre, ho anche portato alcune cose preparate da me. Come prima cosa ho pensato alla focaccia al rosmarino, perfetta con i formaggi che la mia amica aveva comprato. Poi, incerta tra una torta salata e dei muffin, ho preferito i muffin sia per la velocità di preparazione, ma anche perché in un brunch questi bocconcini sono sempre apprezzatissimi.

E’ inutile aggiungere che li ho fatti salati, sapete la mia predilezione per il salato e, nello specifico, per i muffin salati.
Però da un bel po’ di tempo, mi piace concludere il pranzo con caffè, un quadratino di cioccolato fondente e qualche nocciola.
Allora, perché non unire questi ingredienti? Et voilà, ecco pronti i muffin al cioccolato, nocciole e caffè! 🙂

Un sabato mattina dedicato al brunch!

Il sabato mattina, di buonora, ho impacchettato i muffin, la focaccia, un paio di sacchetti di tè scelti per l’occasione et voilà, pronta per cominciare.
E con la mia amica abbiamo cominciato a ritmo di rock. Messo nel lettore CD Born in the USA di Bruce Springsteen – ma davvero c’è bisogno di specificarlo? 🙂 – siamo partite.
Abbiamo lavato le insalate, preparato le altre pietanze, disposto tutto sui tavolini. Messo i fiori freschi nei vasi, preparato il bollitore per il tè..
Veloci, serene e distese, chiacchieravamo e preparavamo le varie cose.
Quando ci hanno raggiunti mariti ed amici era tutto pronto e noi eravamo allegrissime.

Prima che vi descrivo il brunch nei dettagli, vi racconto velocemente la ricetta. Ho utilizzato farina semi integrale 1 ed integrale. Ovviamente caffè, cacao amaro e cioccolato fondente al 70%, un pizzico di cannella, nocciole tostate del Piemonte e un po’ di miele di acacia.
Il risultato è stato mooolto apprezzato.

Muffin al cioccolato, nocciole e caffè

ingredienti per 12 muffin:

170 g. di farina semi integrale 1,
70 g. di farina integrale,
50 g. di nocciole del Piemonte,
40 g. di cioccolato fondente al 70%,
3 cucchiai di cacao amaro,
220 g. di latte intero fresco,
un cucchiaino abbondante di cannella in polvere
2 uova,
2 cucchiaini di miele di acacia,
10 cl di caffè,
2 cucchiai di olio extravergine di oliva,
16 g. di lievito istantaneo.

Tritate grossolanamente il cioccolato. Tritate grossolanamente le nocciole. Setacciate in una terrina le 2 farine col lievito, la cannella e il cacao amaro, nel setaccio rimarrà la crusca, aggiungetela alle farine.
In una terrina unite il latte, l’olio evo, le uova, il miele, il caffè; mescolate bene per sciogliere il miele.
Unite i liquidi ai solidi. Mescolate velocemente. Aggiungete le nocciole e il cioccolato, mescolate bene per amalgamare tutto.
Ponete la pastella in uno stampo da muffin. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.
Controllate la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.

Amate i muffin salati? Ecco la ricetta che fa per voi!

La focaccia al rosmarino è perfetta con quest’insalata.

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