Pomodori che passione, qualche ricetta

Pomodori che passione, qualche ricetta realizzata con questo ortaggio che amo tanto

Che amo i pomodori l’ho scritto e riscritto. Li amo nature, li adoro cotti e in estate non mancano mai sulla mia tavola. Tutti i giorni. Sotto forma di sughi, insalate, condimenti, pesto, in questa stagione li mangio sempre.
D’altra parte non è un caso se il piatto che amo in assoluto è spaghetti conditi con pomodoro e basilico. Semplici, schietti, saporiti.
Inoltre, i pomodori sono un concentrato di benessere e ricchi di proprietà nutrizionali, come ho scritto qui, quando vi ho parlato del “menù colorato“.

Pomodori che passione, qualche ricetta

Oggi, invece, vi parlo di una serie di ricette a base di pomodoro e da cosa partire se non dalla passata? Semplice da fare e ottima per condire la pasta, la pizza, per far insaporire i fagiolini, per dare sapore a minestre tipo pasta e fagioli.
La preparazione è facilissima, pomodori, cipollotti freschi, aglio, basilico, olio extravergine di oliva, sale. La ricetta la trovate qui.

Un altro sugo delizioso è quello preparato con pomodorini datterini rossi e gialli e insaporirlo con olive nere, melanzane e un pesto di olive nere. Con questo sugo si condiscono le penne, gli spaghetti, è ottimo per la pizza, o come farcitura di golosi panzerotti veg.

Pomodorini datterini colorati, jolly in cucina

Utilizzo molto anche pomodorini datterini colorati. Sono belli da vedere, danno colore ad un’insalata o ad una qualunque ricetta, apprezzo la differenza di sapore a seconda del colore e mi piacciono molto sulla pizza. Come nel caso di questa pizza, preparata con un impasto a base di pesto. Ma non vi anticipo nulla, la ricetta è qui.

Nelle insalate come dicevo danno un tocco di colore molto gradevole come nel caso del farro all’insalata con pomodorini e piselli, in questo caso i piselli freschi possono essere sostituiti con quelli surgelati.
Oppure come per le patate arrosto con pomodorini che con la crema allo yogurt è perfetta come piatto unico in queste calde giornate. In questo caso invece delle patate novelle si possono utilizzare comuni patate.

Eppoi, pomodori farciti, spiedini di pomodori, gazpacho, pappa al pomodoro.
Sono partita dicendo pomodori che passione, qualche ricetta ed invece mi sto sbizzarrendo. Okkei, mi fermo qui e vi do appuntamento a presto.