I dolci con la frutta: crostata, cake e clafoutis e muffin
La frutta estiva è così buona e golosa che da sola è già – quasi – un dessert. Però, è piacevolissimo realizzare un vero dessert con la frutta fresca. Di solito, mi piace lasciarla al naturale, in questo modo la si gusta in tutta la sua essenza e diciamola tutta un dolce con la frutta fresca aggiunta dopo la cottura è molto scenografico.
Però la frutta in questa stagione è talmente succosa che conferisce un sapore, una dolcezza, una morbidezza ai dolci ineguagliabile.
I dolci con la frutta: crostata, cake e clafoutis e muffin
Il primo dolce che vi propongo una crostata davvero scenografica, preparata con frutta di diverso tipo. Un dolce opulento, fresco che conquista tutti.
Mi riferisco alla crostata preparata con la pasta frolla all’olio, crema di robiola, una crema leggera leggera e tanta frutta fresca.
Dalla crostata ai mini cake, cake con una dolce e golosa sorpresa: tante mandorle e ciliegie fresche. Un abbinamento delizioso e una gradevole differenza di texture data dalle mandorle croccanti e le ciliegie che danno morbidezza al dolce.
Potevo mai lasciare fuori i muffin? Domanda pleonastica, non potevo! 🙂 In questo vi propongo ben due muffin, uno realizzato con farina integrale e poi tanti i mirtilli, ancora mandorle e cioccolato bianco. Un piccolo bocconcino ricco di gusto.
Ancora mandorle e cioccolato, ma questa volta more per un muffin dove tutti i sapori si fondono. Le more nella cottura si sciolgono dando un sapore delizioso.
Termino con uno dei dolci più iconici e amati: il clafoutis di ciliegie. Un dolce francese che faccio e rifaccio. Adoro la sua consistenza, il profumo di estate che si sprigiona dal forno. In questa ricetta ho sostituito una parte della farina con quella di mandorle. Il risultato è una vera delizia.
Per ognuno di questi dolci c’è un tè da abbinare. Qui trovate i tè più adatti a questo periodo.
