Le crepes: ai porri, con zucca e pere e… Caloriche? Sicuramente. Un po’ grasse? Si. Buone? Tantissimo! Ecco, con tre parole ho sintetizzato quello che per me rappresentano le crepes, un piatto calorico, un po’ grasso, ma delizioso. Per questo motivo le preparo raramente, ma quando le faccio le mangio senza sensi di colpa e […]
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I dolci con la frutta: crostata, cake e clafoutis
I dolci con la frutta: crostata, cake e clafoutis e muffin La frutta estiva è così buona e golosa che da sola è già – quasi – un dessert. Però, è piacevolissimo realizzare un vero dessert con la frutta fresca. Di solito, mi piace lasciarla al naturale, in questo modo la si gusta in tutta […]
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Brunch di primavera: waffle, crepes e croissant
Brunch di primavera: waffle, crepes e croissant Il tepore tanto agognato, finalmente è arrivato ed è piacevole organizzare un brunch in terrazza, oppure in un bel soggiorno inondato di sole. Il menù da preparare sarà ricco di frutta e ortaggi di stagione. Brunch di primavera: waffle, crepes e croissant Un incontro conviviale ben organizzato, con […]
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Primavera in tavola: asparagi e piselli
Primavera in tavola: asparagi e piselli, piatti leggeri e golosi Una stagione rigogliosa anche in cucina. Asparagi, barba di frate, piselli, zucchinette, cipollotti, patate novelle, fragole e potrei continuare a lungo. Stagione rigogliosa che da frutti eccellenti, ricchi di vitamine, fibre, sali minerali e che se cucinati bene offrono piatti deliziosi e decisamente healthy. Ricette […]
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Uovo, ingrediente versatile: crepes, frittate e…
Uovo, ingrediente versatile: crepes, frittate e… Dalla forte valenza simbolica, ingrediente fondamentale, alimento importante sulle uova si potrebbe scrivere a lungo. E’ ricco di proteine, vitamine e sali minerali. Inoltre è bellissimo, ha una forma ovale perfetta e il tuorlo di un colore giallo pastoso e luminoso. E’ il simbolo di rinascita e Ettore Scola […]
Muffin dolci: fichi secchi, mela, cioccolato Amo i muffin per molti motivi. Il primo è che sono versatili, si possono preparare sia dolci che salati in un’infinità – o quasi – di variazioni. Poi, si preparano in pochissimo tempo e sono perfetti in diversi momenti conviviali. Dalla colazione, alla merenda, passando per il brunch o […]
Mani in pasta, pani farciti e pan brioches Ho sempre visto il mese di dicembre come un mese luminoso. Siamo ancora in autunno, a fine autunno, ma la luce è diversa da quella dei mesi precedenti, più chiara, meno tendente al dorato. La luce atmosferica e poi le mille luci della città, delle vetrine dei […]
Minestre e vellutate: fagioli, lenticchie e zucca Sebbene minestre e vellutate le consumo anche in estate a temperatura ambiente, of course, è in questo periodo che le apprezzo maggiormente. Soprattutto la sera, quando le temperature scendono e l’umidità sembra pervadere, mangiare una calda e colorata minestra o vellutata è davvero un gran piacere. Piatti non […]
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Cena in terrazza di fine estate
Cena in terrazza di fine estate buon cibo, bevande fresche e convivialità Una cena in terrazza per salutare l’estate è sicuramente un piacevole momento conviviale. Per fare in modo che i nostri ospiti si sentano a proprio agio è necessario organizzare bene il menù, tenendo conto delle esigenze alimentari dei partecipanti. Oltre al menù per […]
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Basilico, il profumo dell’estate
Basilico, il profumo dell’estate L’estate in una foglia, un profumo, un colore, mi riferisco al basilico, pianta prodigiosa, sontuosa. Una sola foglia profuma e crea armonia di sapori in qualunque piatto. Con le sue foglie e pochi altri ingredienti si prepara una salsa, vanto della nostra cucina, il pesto ligure. Il basilico è diffuso in […]
