Polpette leggere: riso, patate, zucchine Che delizia le polpette! Sono versatili, si possono fare con svariati ingredienti e piacciono a tutti. Oggi vi propongo una selezione di polpettine e burger preparate con ingredienti di stagione e amatissime da tutti. Polpettine di legumi, di patate, di riso, con verdurine fresche e leggere, insomma, polpette per tutti […]
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Ricette salate con le pesche: risotti e insalate
Ricette salate con le pesche: risotti e insalate Vengo da una terra, la Campania, Napoli, il sud, di contrasti. Questi contrasti sono presenti anche nelle ricette, tantissimi piatti tipici napoletani comprendono l’agrodolce o il dolce e il salato. Svariati sono gli esempi, ne riporto solo alcuni: le melanzane con la cioccolata, le zucchine o i […]
autunno | menù | piatti unici | primi piatti | qualcosa di me!
Quattro risotti: radicchio, zucca, cioccolato
Quattro risotti: radicchio, zucca, cioccolato “Ho le idee chiare, voglio regalarle qualcosa di elegante, il mio riferimento è il vintage francese, oppure l’oggettistica scandinava…” Discorsi fra me e la mia amica Carlotta in riferimento al regalo per il matrimonio di un’amica. Meno male che la promessa sposa aveva le idee chiare e nel menù ed […]
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Insalate di farro, riso, di pomodori con le friselle
Insalate di farro, riso, di pomodori con le friselle Ci siamo, il caldo è arrivato. Ieri a Milano faceva davvero caldo, oserei dire che c’era anche un filino di afa. Quindi, visto che la stagione è arrivata, eccomi pronta con tanti piatti golosi, salutari, veg(ani), colorati, of course e anche veloci. Piatti ricchi di sapori […]
Quattro Risotti Facili e Golosi Del risotto amo l’immediatezza, pochi minuti et voilà pronto una vera delizia per il palato e per gli occhi. La sua immediatezza è uno dei punti di forza di questo fantastico piatto, ma è anche uno dei suoi limiti. In pochi minuti devi fare tutto alla perfezione. Nel tempo di […]
Risotto con taleggio e pere, delizioso e delicato Piatto vincente non si cambia? E chi l’ha detto???? No, no, io le ricette riuscite le faccio, le rifaccio e poi le rivedo, le cambio a seconda dell’umore, del mood, dei prodotti che trovo in giro mentre faccio la spesa, o, più semplicemente dei miei desideri. Un […]
Sartù di riso vegetariano, leggero e goloso. L’occhiata che mi ha lanciata mio marito, alla mia proposta di un sartù di riso vegano è stata molto eloquente. 🙂 D’altra parte, io stessa non volevo passare ore in cucina, preparando un piatto della tradizione, ricco di storia e di significato, sostituendo i latticini con il tofu […]
Risotto con robiola, cioccolato e arachidi, particolare e raffinato Molti post fa scrissi che una tavoletta di cioccolato racchiude un mondo di possibilità. L’ho scritto e lo penso ogni volta che scarto una tavoletta di cioccolato, o la scelgo con cura dal droghiere valutando percentuali di cacao e qualche gusto particolare, anche se, poi, finisco […]
Fonduta di pecorino toscano per un risotto goloso e sorprendente Chi mi segue anche “nell’altra cucina” sa bene quanto ami condividere con i miei amici i regali mangerecci che ricevo. Che dire, mi sembra un modo gentile e carino di far capire quanto abbia apprezzato il pensiero che hanno avuto per me, preparando una ricetta […]
parmigiano, perfetta mantecatura per questo risotto dai sapori autunnali La parte più difficile è stata resistere a mangiare l’uva mentre la tagliavo e metà, privandola dei semi. Quella più noiosa, togliere i semi, ma se volete bene ai vostri commensali i semi vanno tolti, un risotto con i semini dell’uva non è piacevole. 🙂 Tornando […]
