Risotto con robiola, cioccolato e arachidi, particolare e raffinato Molti post fa scrissi che una tavoletta di cioccolato racchiude un mondo di possibilità. L’ho scritto e lo penso ogni volta che scarto una tavoletta di cioccolato, o la scelgo con cura dal droghiere valutando percentuali di cacao e qualche gusto particolare, anche se, poi, finisco […]
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mini cake alle clementine, mandorle e cacao, piccole dolcezze golose Da qualche tempo avevo in programma di preparare il cake all’arancia, un dolce che faccio abitualmente da anni. In questo periodo, però, sono molto incasinata ed impegnata e non ho avuto tempo di comparare arance bio. Le arance bio non sono un vezzo, ma sono […]
Uva passa e mandorle per un pane di farro, delizioso abbinato ai piatti salati, perfetto per colazione. Ho sempre pensato che ogni stagione sia caratterizzata da una luce tutta sua e da profumi peculiari di quel periodo. Dicembre, mi è sempre sembrato un mese molto luminoso. Sia per la luce solare, molto luminosa e dai toni […]
Clementine abbinate a spinacini, pere, e noci, un perfetto intermezzo tra due portate di un pranzo importante. Da bambina decisamente preferivo l’albero di Natale al presepe. Si, il presepe mi piaceva, ma vuoi mettere l’albero con le sue lucine colorate ed intermittenti, lo scintillio delle palline. Era un piacere prepararlo. Un rito bellissimo che aspettavo […]
Cranberries, cacao e nocciole per preparare deliziosi biscotti. Una domenica mattina di inizio novembre. Una domenica umida e piovosa che ispirava casa, forno acceso, lettura, tè, insomma i soliti cliché delle giornate autunnali uggiose. Okkei non avrei passato la giornata a casa, preparare manicaretti, sfornare lievitati e sorseggiare tè. In pomeriggio io e mio marito avevamo […]
Spaghetti, ricotta, noci, timo, salvia e olive nere pochi ingredienti per un piatto goloso. A Napoli la pasta con la ricotta è un piatto tradizionale e si prepara essenzialmente in due modi, bianca, ovvero vermicelli (come vengono chiamati a Napoli gli spaghetti) con ricotta, parmigiano reggiano grattugiato e pepe. Oppure rossa, ovvero i manfredi (come chiamiamo […]
Scamorza affumicata, nocciole e spinacini per una pizza dai sapori autunnali L’idea iniziale era semplice, decisamente banale, ovvero preparare la pizza margherita con i pomodori pelati e tanta mozzarella, bon! Poi, facendo la spesa, ho visto un cestino contenente questi spinacini colorati, bellissimi e sgargianti. Non ho resistito e li ho comprati e in un […]
Fonduta di pecorino toscano per un risotto goloso e sorprendente Chi mi segue anche “nell’altra cucina” sa bene quanto ami condividere con i miei amici i regali mangerecci che ricevo. Che dire, mi sembra un modo gentile e carino di far capire quanto abbia apprezzato il pensiero che hanno avuto per me, preparando una ricetta […]
pane integrale con le nocciole per una merenda sana e golosa Correre, correre, pant pant! Eh si, sono diverse settimane che corro da una parte all’altra della città, piena di cose da fare. Volevo un break, un momento da dedicare tutto a me, e l’ho trovato, oh si, trovato e come dire, fatto! 🙂 In […]
timo e nocciole per arricchire e aromatizzare la vellutata di cavolfiore Il bel nasino di Alice, la figlia di una mia carissima amica, si è arricciato tutto alla proposta della vellutata di cavolfiore. Non perché disdegnasse quest’ortaggio, anzi, semplicemente lo riteneva poco cool per la cena che stava organizzando. Invece questa vellutata, aromatizzata con timo […]
